Sacar el precio de tus pasteles puede ser el talón de Aquiles de muchos pasteleros a la hora de emprender y de iniciar con la venta de sus productos.
La mayoría de los pasteleros al estar iniciando en este negocio, creen que el costo del pastel se saca solamente sumando los ingredientes que utilizan en su receta y agregando un porcentaje de ganancia, pero el costeo correcto para que tú y tu negocio prosperen conlleva mucho más que eso.
Aquí te compartimos algunas cosas que no sabias que debes de tomar en cuenta para realizar un costeo adecuado y así puedas obtener tus ganancias y a la vez mantener a tus clientes con precios justos y no tan elevados.
✨Mano de obra
La mano de obra es de las cosas más importantes para empezar a sacar costos ya que es todo el tiempo que le dedicas a tus pasteles, desde el diseño hasta la decoración, debes de saber cuanto cuesta tu talento pastelero por hora para poder incluirlo en el precio de todas tus recetas, recuerda que la mano de obra aumenta según vayas adquiriendo experiencia en el arte pastelero como realizando cursos, diplomados o certificaciones.
✨La Luz.
Para calcular el precio de todos tus pasteles debes de incluir todos los costos que estén relacionados con tu negocio, todo aquello que te ayude en la preparación de tu pastel deberás ser incluido en tu costeo.
✨Gasolina
Como te comentábamos en el punto anterior, todo lo que te ayude a preparar tu pastel es un factor que debe de ser incluido en tu costeo, a pesar de que no sea ingrediente, deberás sumar un gasto como la gasolina que utilizas al ir a comprar tu material e incluso la que consumes a la hora de entregar tus pasteles.
Estas son solo algunas cosas que debes de tomar en cuenta en tu negocio, si te gustaría convertirte en todo un experto a la hora de sacar el costo de tus productos, en nuestro diplomado de chef pastelero además de aprender más de 50 recetas de pastelería tradicional tendrás una clase bonus de costeo de pasteles donde aprenderás a detalle todo lo que necesitas costear y así puedas cobrar correctamente tu trabajo. ☺️.
